زعفران, همه مقالات

انواع زعفران در ایران ( مقاله ای کامل )

انواع زعفران

در این مطلب قصد داریم که انواع زعفران را به صورت کامل خدمت شما معرفی کنیم و به شرح کامل هر کدام بپردازیم تا برای شما جا بیفتد که انواع زعفران چه هستند و در هنگام خرید به مشکل بر نخورید و بتوانید هر کدام را به درستی تشخیص دهید ،  پس با ما همراه باشید…

همانطور که می دانید کشور ایران بهترین نوع زعفران در جهان را دارد و همچنین زعفران گران ترین ادویه جهان است و در مصارف مختلفی استفاده می شود ، اعم از استفاده در انواع غذاها ، استفاده در مواد آرایشی و بهداشتی ، استفاده در صنایع دارو سازی و بسیاری از موارد دیگر استفاده می شود. یکی از مواردی که مصرف آن زیاد است استفاده در انواع غذاهاست. معمولا خانم های کدبانوی آشپز ممکن است برای اولین دفعه که خواسته باشند از زعفران استفاده کنند ندانند که زعفران چند نوع داره و چه جوری می شود که زعفران اصلی از تقلبی را تشخیص داد ، در این مطلب به صورت کامل می پردازیم به انواع زعفران ، اما برای اینکه خواسته باشید زعفران اصل از تقلبی را تشخیص دهید پیشنهاد می کنم مقاله زیر را بخوانید :

[button color=”orange2″ link=”https://darmiankala.com/distinguish-genuine-saffron-from-counterfeit/” size=”bigger” align=”center” target=”_blank” radius=”15″]تشخیص زعفران اصل از تقلبی[/button]

معرفی انواع زعفران 

  1. زعفران نگین
  2. زعفران سوپر نگین
  3. زعفران سرگل 
  4. زعفران پوشال
  5. زعفران رشته ای یا رشته کامل
  6. ریشه زعفران یا کنج
شاید برای شما مفید باشد :  تجارت زعفران

زعفران نگین 

این نوع زعفران به این صورت است که سه کلاله قرمز رنگ زعفران فاقد قسمت خامه یا ریشه زعفران می باشد و اندازه آن بزرگ و همچنین درشت است ، این نوع زعفران عیار بالایی دارد و عطر و رنگ و درجه خالص بودن آن عالی است و جزء گرانترین نوع زعفران می باشد. بعضی ها این نوع زعفران را با نام زعفران ممتاز یاد می کنند.

زعفران نگین 

زعفران سوپر نگین

این نوع زعفران گرانترین نوع زعفران است و در واقع اصلاح شده زعفران نگین است و بزرگ و درشت هستند و از لحاظ کیفیت درجه کیفی بسیار بالایی دارد و زیبایی بسیار بالایی هم دارد.

زعفران سوپر نگین

زعفران سرگل 

در بین دسته بندی های انواع زعفران ، زعفران سرگل بیشترین خواهان را در بین دیگر دسته بندی های زعفران دارد و بیشتر مردم از این نوع زعفران در مصارف مختلف خود استفاده می کنند و با توجه به نام آن قسمت بالایی کلاله های زعفران را شامل می شود و با توجه به اینکه فاقد هر گونه قسمت خامه یا ریشه زعفران است از کیفیت بالایی برخوردار است . با این حال در زمان پاک کردن و جدا سازی آن از گلبرگ های بنفش ممکن است حاوی خرده های شکسته زعفران باشد. این نوع زعفران با نام های زعفران ممتاز ، سرقلم در بین مردم معروف است .

زعفران سرگل

زعفران پوشال 

این نوع زعفران به این صورت است که هر سه کلاله قرمز رنگ همراه با قسمتی کوچکی از ریشه زعفران یا همان خامه به هم دیگر متصل شده اند و از هم جدا نیستند در واقع حدود 3 میلیمتر از ریشه را در بر می گیرد. . ازرش این نوع زعفران از زعفران نگین و سوپر نگین و سرگل کمتر است و همینطور از رنگ دهی کمتری برخوردار است. یکی از دلایلی که افراد زیادی به این نوع زعفران اعتماد می کنند این است که کلاله ها و ریشه از هم جدا نیستند ( البته قسمت کمی از ریشه ).

زعفران پوشال 

زعفران رشته ای یا رشته کامل

این نوع زعفران نوع کامل یک زعفران سالم که از ابتدا تا انتهای کل زعفران را شامل می شود و در واقع ساختار کامل زعفران را نشان می دهد. در زمان قدیم مردم بیشتر از همین نوع زعفران استفاده می کردند و روش های دیگر به صورت تکاملی به وجود آمده اند اما دیگر این نوع زعفران دیگر تقریبا از بین رفته و منسوخ شده است و بیشتر از انواع زعفرانی که در بالا خدمت شما عرض کردیم استفاده می شود. قدرت رنگ دهی این نوع زعفران متوسط است و از لحاظ قیمتی ارزان تر از موارد قبلی است. این زعفران به زعفران دختر پیچ هم معروف است و بیشتر با همین نام دختر پیچ یاد می شود.

زعفران رشته کامل

ریشه زعفران یا کنج 

ریشه زعفران همان قسمت انتهایی زعفران است که از سرگل جدا می شود و به عنوان ریشه زعفران یا کنج شناخته می شود . این ریشه در اروپا و در لاتین به خامه یا cream یا White شناخته می شود . ریشه زعفران جزو انواع زعفران محسوب نمی شود ولی ما در اینجا خواستیم اطلاعات کاملی به شما بدهیم ، لذا برای همین منظور لازم دانستیم که برای شما توضیح دهیم. بعضی از مردم تصور می کنند که ریشه یا کنج دارای عطر بیشتری نسبت به سرگل زعفران است در حالی که واضح است این طور نیست و قسمت کلاله ها بیشترین عطر زعفران را دارد. ریشه زعفران دارای خواص دارویی فراوانی است و شامل ویتامین های C و B1 و B2 و B6 و همینطور دارای مقدار کمی مواد معدنی مانند آهن و کلسیم است که برای بدن بسیار ضروری هستند.

ریشه زعفران

خب در اینجا به صورت کامل انواع زعفران را خدمت شما به صورت کامل شرح دادیم ، با این آموزش شما به راحتی می توانید انواع زعفران را به درستی تشخیص دهید و به مشکل بر نخورید. یادتان نرود که مقاله تشخیص زعفران اصلی از تقلبی که در بالا لینکش را قرار دادیم مطالعه کنید تا با خیال راحت خرید کنید.

برای خرید انواع زعفران به لینک زیر مراجعه کنید :

[button color=”green” link=”https://darmiankala.com/product-category/saffron/” size=”bigger” align=”center” target=”_blank” radius=”15″]خرید زعفران مرغوب و با کیفیت از درمیان کالا[/button]

شاید به مطالب زیر علاقه مند باشید :

1 – ریشه زعفران چیست و چه کاربردهایی دارد + فیلم آموزشی

2 – استفاده بی رویه ریشه زعفران چه عوارضی دارد ؟

3 – مرکز فروش زعفران سرگل اصل

امتیاز ما
سپاسگزاریم که این مطلب را مشاهده کردید ، خوشحال می شویم که به این نوشته ستاره دهید .
[کل: 0 میانگین: 0]
author-avatar

درباره شعیب علیشاهی

شعیب علیشاهی هستم مدیریت فروشگاه اینترنتی درمیان کالا و فروشنده محصولات خشکبار از قبیل ، زعفران ، زرشک ، عناب و ...| راههای ارتباطی با من : 09905637890 - 09399639051

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *