ریشه زعفران, زعفران, زعفران سرگل, همه مقالات

طرز تهیه مرغ زعفرانی ساده به دو روش

طرز تهیه مرغ زعفرانی

طرز تهیه مرغ زعفرانی در میان اقوام ایرانی روش های مختلفی دارد و هر یک از این اقوام برای خوشمزه تر کردن مرغشان از ادویه های مختلفی استفاده می کنند . مرغ زعفرانی در عین حال که غذایی بسیار خوشمزه و پر طرفدار است ، بسیار ساده و با صرف زمان کمی آماده می شود و برای افرادی که زمان زیادی برای آشپزی ندارند غذایی بسیار مناسب ، ساده و مجلسی است.

ما در این آموزش طرز تهیه مرغ زعفرانی را با رازهای خوشمزه تر کردن این غذای پر طرفدار خدمت شما بیان می کنیم.

روش اول :

مواد لازم برای طرز تهیه مرغ زعفرانی برای 3 نفر :

1 – مرغ : 3 قطعه ( می تواند ران یا سینه مرغ باشد )

2 – کره : 70 گرم ( به جای کره می توانید از 4 تا 5 قاشق غذاخوری روغن مایع استفاده کنید )

3 – آبلیمو : 2 قاشق غذاخوری 

4 – آب پیار : 1 عدد بزرگ رنده شده ( در اینجا پیاز رو رنده می کنیم و آبش رو می گیریم )

5 – زعفران ساییده شده : یک سوم قاشق چای خوری ( خرید زعفران از درمیان کالا – کلیک کنید )

6 – پودر سیر : نصف قاشق غذا خوری

7 – نمک و فلفل : به میزان لازم 

شاید برای شما مفید باشد :  خواص زرشک برای سرماخوردگی

مواد لازم برای طرز تهیه مرغ زعفرانی برای 3 نفر

طرز تهیه مرغ زعفرانی ساده و مجلسی :

مرحله اول 

ابتدا تکه های مرغ را می شوییم و داخل یک سبد می گذاریم و کنار می گذاریم تا آب آن گرفته شود . بعد نصف زعفران دم کرده را روی مرغ ها می ریزیم و مرغ ها را کامل آغشته به زعفران می کنیم تا مرغ ها رنگ و طعم زعفران را به خود بگیرند . بعد نمک ، فلفل و پودر سیر را روی مرغ ها می مالیم و کنار می گذاریم.

مرحله دوم 

ابتدا یک نکته ی مهم : شعله گاز را در حالتی قرار می دهیم که نه زیاد کم و نه زیاد بالا باشد زیرا اگر کم باشد باعث می شود که مرغ ها آب بندازند و آب میان بافتی خود را دست بدهند و این باعث سفت شدن مرغ ها می شود ، اگر که شعله زیاد باشد باعث می شود که بسوزد ، پس دقت کنید که شعله گاز را به خوبی تنظیم کنید.

کره یا روغن را داخل ماهیتابه نچسب بریزید و بگذارید داغ شود . سپس مرغ های مزه دار شده را در روغن قرار دهید و حدود 2 الی 3 دقیقه مرغ ها را تفت بدید ، باقیمانده زعفران را به همراه آب پیاز روی مرغ ها بریزید ، درب قابلمه را ببندید و حدود 20 دقیقه بگذارید بپزد ، در حین پخت ، مرغ ها را زیر و رو کنید تا هر دو طرف مرغ ها کامل بپزد. بعد از 20 دقیقه درب ظرف را بردارید آبلیمو را به آن اضافه کنید و بدون اینکه درب ظرف را ببندید اجازه دهید حدود 5 دقیقه مرغ ها بپزند و آب آنها بخار شود.

مرحله سوم 

مرغ زعفرانی شما آماده است ، می توانید آن را با زرشک سرخ شده ، سیب زمینی خلالی سرخ شده ، هویج پخته شده ، گوجه سرخ شده و سبزیجات مختلف تزئین کنید .

شاید برای شما مفید باشد :  فواید و خواص ارزن و نحوه مصرف آن

نکته ی مهم که در طرز تهیه مرغ زعفرانی می توانید کمک بگیرید :

  • به جای استفاده از پودر سیر می توانید از 3 حبه سیر تازه استفاده کنید ، به این صورت که سیرها را همراه با پیاز رنده می کنیم و داخل یک صافی می ریزیم و آبشان را می گیریم.

روش دوم طرز تهیه مرغ زعفرانی ساده

مواد لازم :
مرغ : 3 تکه( ران مرغ یا سینه مرغ)
پیاز : یک عدد بزرگ
گره : 70 گرم ( به جای کره می توانید از 4 تا 5 قاشق غذاخوری روغن مایع استفاده کنید )
آبلیمو : 2 قاشق غذا خوری
زعفران ساییده شده : یک سوم قاشق چایخوری (زعفران را در آب داغ حدود یک سوم استکان دم می کنیم)
نمک، فلفل، زرد چوبه : به میزان لازم

مرحله اول

مرغ ها را شسته کنار می گزاریم داخل یک قابلمه حدود 2 تا 3 لیوان آب می ریزیم و می گزاریم تا جوش بیاد بعد از جوش آمدن تکه های مرغ را به آب در حال جوش اضافه می کنیم و سپس پیاز خرد شده را به همراه نمک، فلفل ، زرد چوبه و یک قاشق آبلیمو به آب اضافه می کنیم و می گزاریم که مرغ ها آب پز شوند و حدود نیمی از آب بخار شود سپس زیر گاز را خاموش می کنیم و تکه های مرغ را خارج کرده در یک ظرف قرار می دهیم دقت کنید که اطراف مرغ ها پیاز نداشته باشد .

مرحله دوم

در یک ماهیتابه کره و یا روغنی را که داشتیم داغ می کنیم و تکه های مرغ را داخل آن قراد داده و زعفران دم کرده را به همراه باقی مانده آبلیمو به آن اضافه می کنیم و می گزاریم تا مرغ ها سرخ شوند. درب قابلمه را باز بگزارید و دقت کنید که هردو طرف مرغ ها سرخ شوند.

مرحله سوم

بعد از اینکه مرغ ها کاملا هر دو طرف آن سرخ شد در یک ظرف دلخواه سرو کنید و با سیب زمینی سرخ شده و یا هویج پخته شده و یا زرشک سرخ شده تزئین کنید و نوش جان کنید.

نکته ها:

• در مرحله اول که مرغ ها را آب پز می کنید دقت کنید که اطراف مرغ ها از مواد داخل آب نداشته باشد زیرا همگام سرخ شدن این مواد می سوزند و طعم تلخی به مرغ ها می دهند.
• باز هم در مرحله اول که مرغ ها را از آب خارج کردید بگزارید تا آب مرغ ها گرفته شود تقریبا حدود سه چهاردقیقه صبرکنید و سپس آن ها را سرخ کنید.
• آب مرغ ها را دور نریزید و در یخچال نگهداری کنید و در موقع درست کردن سوپ آن ها را در داخل سوپ استفاده کنید.

امتیاز ما
سپاسگزاریم که این مطلب را مشاهده کردید ، خوشحال می شویم که به این نوشته ستاره دهید .
[کل: 0 میانگین: 0]
author-avatar

درباره شعیب علیشاهی

شعیب علیشاهی هستم مدیریت فروشگاه اینترنتی درمیان کالا و فروشنده محصولات خشکبار از قبیل ، زعفران ، زرشک ، عناب و ...| راههای ارتباطی با من : 09905637890 - 09399639051

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *